Económica
Cuchillos · Victorinox
Victorinox cuchillo de tomate 11 cm
Hoja dentada
Ideal para: Uso diario★★★★☆8,1/10
Precio:Menos de 15 €
Un buen cuchillo cambia tu forma de cocinar. Sets, cuchillos de chef, japoneses y afiladores.
- Empieza por tres
Un cebollero o de chef de 20 cm, uno de pan y un puntilla o pelador cubren casi todo lo que harás.
- Alemán o japonés
El alemán tiene hoja más gruesa y resistente. El japonés es más fino, más afilado y más delicado: no sirve para huesos.
- Forjado o estampado
El forjado es más pesado y equilibrado. El estampado es más ligero y barato, y puede cortar igual de bien.
- Mango y equilibrio
Cógelo como lo usarías: debe sentirse cómodo y equilibrado entre hoja y mango.
- Afilado
Un afilador de ranuras para el día a día y una piedra si quieres un filo profesional.
Errores que debes evitar
- Meter buenos cuchillos en el lavavajillas: pierden filo y el mango se estropea.
- Cortar sobre vidrio o mármol: destroza el filo.
- Guardarlos sueltos en un cajón.
Nuestra elección
Si no quieres complicarte
El mejor de cada gama según nuestra valoración.
Calidad-precioRecomendado
Cuchillos · Zwilling
Zwilling Pro cocinero 20 cm
Forjado · acero alemán
Ideal para: Uso diario★★★★★9,0/10
Precio:75–100 €
Gama alta
Cuchillos · Shun
Shun Premier santoku 18 cm
Damasco martillado
Ideal para: Estilo japonés★★★★★9,5/10
Precio:150–200 €
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta
¿Cada cuánto afilo?
Con un uso diario, un repaso cada pocas semanas y un afilado a fondo cada pocos meses.
¿Qué tabla de cortar es mejor?
Madera o plástico de buena calidad. Evita vidrio y piedra.
¿Qué es el acero damasco?
Capas de acero superpuestas que crean un dibujo característico. Es bonito, pero lo que corta es el núcleo de la hoja.
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